Домик-пряник 2013

Четвёртый домик пошёл, значит уже точно добрая традиция :). Крутим по кругу и рассматриваем.

Особенность домика этого года - мы решили попробовать сделать домик с окошком на крыше. Выкройки нарисовали, муж придумал аж 5 деталей(!) для окошка и крыши над ним. А потом всё равно подравнивали на месте, под получившийся, после приклеивания, наклон крыши. Окошечко такое мааленькое, уютное и кому-то там явно хорошо живётся , нравится-нравится, мужа уже мои планы на большие составные крыши не так пугают :).

Крутим дальше. Подсмотрели у себя же идею с надписью текущего нового года и нарисовали. На каждой стороне домика, все окошки разных цветов, для разноцветности жизни, ну и солнца нам, и моря и всего весёлого в новом году :).

Окошки в ночи, подсвеченные разноцветной ёлочной гирляндой.

И четвёртая сторона, во всей красе видна мозаичная радость моя - крыша, в этом году видимо узорами баргелло навеянная :). Мармелад кстати так с первого домика и не едим :). Хотя в этом году купили другой по вкусу, но чую заберём сотрудникам на работу. Мармелад с натуральным соком, какой бы яркий не был, после переплавления (для окошек резаный мармелад + чуть воды и в микроволновку) цвет практичски теряет, надо запомнить на будущее.

И ещё крыша, вид сверху.

Основу под домиком, ещё до выпечки поштамповали сердечками (ура маленьким формочкам), а в центре дорожки его обвели. Дорожка тоже в этом году новенькая, технология простая донельзя: крем (белок с сахарной пудрой), зубочкистка и терпение :).

Предыдущие домики можно посмотреть тут: 2012, 2011, 2010, рецепт теста и наши его модификации можно почитать здесь.

Домик-пряник 2012 года

Показываю домик-пряник этого года. Как там в пословице - 3й раз - уже добрая традиция? Ну вот, есть у нас в семье добрая традиция - третий раз печём домик на новогодних каникулах. Появляется и время, и силы для игры и выпекания сладостей.

В этом году, собирались другую форму (под вышитый), а потом неожиданно, замахнулись на более сложный, двухэтажный вариант :). Клеить его, конечно, чуть сложнее. Есть у нас, из разряда безумных идей, моя идея "домик с балкончиком", это следующий этап, из серии - как бы это скреить то :). Двухэтажный уже осилили :).

Так интересно, каждый раз придумывать новую форму. Для домиков в буржундии продаются формочки, делать с ними проще, но решили, что лучше простор фантазии и удивление, куда ж она нас выведет :). Заодно насмотрелась на хитрые формочки для стоячего печенья и попробовала так вырезать ёлочку, как раз подошло для "озеленения" котеджика :).

Очень понравилась нам прошлогодняя идея - делать окошки из растопленного мармелада: мелко порезанные мармелад, капелька воды и в микроволоновку, а потом как растаит быстро застеклить ножом окошечки, получились местами даже выпуклые, как старые.

Домик расписной получился и чуть смахивает на кривые домики Пауэла, правда они для меня теперь кривые греческие домики, после летних поездок. Правда в Греции сейчас +10, зима у них :D. А у нас от нехватки снега перед новым годом домик получился снежный, с узорами и огномными сосульками :).

И коллажик с разными детальками и конечно, мармеладно-мозаичной крышей.

Домики прошлых лет можно посмотреть тут 2011, а это домик 2010го года, рецепт теста (мы из него и печенье и домик печём, только для домика стенки по-толще, крышу по-тоньше раскатываю).

С Китайским Новым Годом всех! Мы вчера "прогоняли злых духов", а по китайским поверьям фейерверк и шум именно для этого нужен, но ещё чуток бенагальских и петард осталось.  Как всю пиротехнику довзрывали, все хлопушки и бенгальские дожгли?

Процесс тильдочки и пирожные

Сегодня я о девочковых радостях: о куколке и сладостях :).

Шью садовницу по набору. И застопорилась на набивке, вот уш не ожидала, что она такие трудности вызовет. А тут обсуждали с Таней её приезд и что я буду вышивать, оказалось у меня всего есть неделька на завершение тильды (не могу сразу бросаться в новое, мне надо старое закончить). Сказала об этом Тане и ... вечером же и перенабила тушку и пришила ножки, а ведь откладывала её аж с середины февраля. Сама так удивилась подобной силе слова (сама сказала и сама же неожиданно сделала), что желаю похвастаться процессом, вдруг ещё быстрее всё пойдёт :).



Сейчас красотка уже в комбинезоне и ждёт причёски (вместо цветов), личика, платочка и прочих мелочей, тапочек там.

Хочу обсудить то, над чем я подвисла - как бы набить, что б была ровная шейка, без заломов. Может быть у вас есть другие советы, мне всё интересно. Отдельное спасибо Катюшке-Shusharik за разные виды набивки, которые она мне подарила. Я сначала валила всю складчатость шеи на набивку, потом на фотошоп ;), в результате обчитавшись на тильдомании разных идей вышло более прилично, чем в начале. Мне помогла мысля, что набивка должна быть очень плотной и второе, что наполнитель стремиться опуститься из шеи ниже, туда где свободнее и надо не дать ему уползти - не оставлять места внизу (где ноги пришиваем) и устроить куклу вуду навтыкать булавок поперёк шеи, что б в процессе набивки наполнитель не опустился. Плюс я взяла менее скользкий наполнитель - у меня это холлофайбер, девочки на тильдомании брали обычную вату. Теперь главное не испортить эту лебединую шею при укладывании причёски :).
Ещё одну идею не использовала, но она мне понравилась - при набивке использовать обмотанную синтепоном палочку китайскую в шею и туловище.
С интересом выслушаю, как вы это делаете, почему-то мне кажется, что тильда у меня, не последняя.

А теперь сладенькое, вы уже пообедали/ужинали?
В выходные пекли корзиночки. Нашли дома старые советские формочки испекли первую партию. И пока они остывали, ушли за замороженной вишней для начинки.
Пирожные клюквенное варенье, заваренный белковый крем и шоколадная обсыпка.



А по дороге неожиданно купили силиконовые формочки, кааакие они удобные, как же они хорошо вынимаются и легко моются. Довольны, очень! Что б ими похвастаться показываю фотки процесса второй партии корзиночек до выпечки и после. Фасоль - это груз, что б тесто не поднималось-не сползало с краёв.

Формочки сердечками, но их сердечковость видно в основном с дна, так что можно было и круглые взять, но я расчитываю на желе с вишнями и вообче, как это я и круглые, а не сердечковые :).


Второй раз печём из теста сначала печенье, для опробования теста, а потом уже что-нить. С печеньками мы опробовали новые формочки сердечками, очень довольна, но фоток нет, так что предлагаю порадоваться за меня без фоток пока :). Я их насмотрела в инете, а потом нежданно увидели в живом магазине и купили.



А это уже утренние фотки, из серии "то что осталось на следующий день" :). Чуть-чуть видно второй вариант наполнения корзиночек - вишня в желе, точнее политая чуть-чуть "желе для торта Dr.Oetker". Делали так - вишню замороженную залили горячей водой, полминутки поварили и вишню вынули, в оставшуюся воду добавили желатин для торта, минуту кипятить (всё по рецепту с упаковки), в корзиночки положили вишню (она уменьшается при разморозке, бдите с количеством) и полили желе, застывает моментом, вроде собиралось вытечь из корзиночки и раз - уже застыло и не вытекло. Украшал муж остатками крема.



Так что традиционные посиделки с друзьями на евровединие, прошли ещё вкуснее :). Очень довольна, что наконец-то я это опробовала, очень давно хотела. И ура правильным желешкам и вишенкам (их кстати, классно добавлять в пасхальный кулич вместо сухих вишен) и формочкам :).
Рецепт теста и рецепт белкового крема. Не очень поняла в чём прикол заваривания сиропом, но взбилось хорошо и форму крем держал и на следующий день, на вкус разницы не заметила. Да, мы пекли сами корзиночки, а с начинкой уже в печку не ставили.

Апельсиновое солнышко в банке

Никто, никто,- сказал он,
Съезжая по перилам.-
Никто не скажет, будто я
Тиран и сумасброд,
За то, что к чаю я люблю
Хороший бутерброд!"

С.Маршак Баллада о королевском бутерброде.

Фкусный перерыв. Хочется солнца и вспоминаются тёплые края.



Летом видели в Греции апельсиновый сад и апельсинку на земле, до сих пор смеюсь своему удивлению, но как так - они там растут, на улице, без парников и падают, ваау. И лимоны на улице, обычной торговой улочке. А какие там вкусные джемы янтарно-жёлтые с корочками, мням! Хочется и себе лета в банке.
Предлагаю угоститься вот таким бутербродиком.



Берём желфикс, апельсины и сахар. Отжимаем апельсиновый сок с мякотью (мы крутим на ручной штуке, жёлтенькая на фотографии), натираем на тёрке цедру с пары апельсинов (без белого слоя, только шкурку), смешиваем как написано на упаковке желфикс с 2мя ложками сахара всыпаем, доводим до кипения, добавляем сахар по вкусу, перемешали-закипело и разливаем по банкам и оставляем остывать-застывать. Всё, солнышно на бутерброде нам обеспечено.



Первую фкусную баночку мы привезли Греции. А потом в наши магазины, почему-то зимой, дружно завезли желфикс этого Dr.Oetker и понеслось. За это время перепробовали из разных свежевыжатых соков: смеси апельсинового и мандаринового сока, добавлять нарезанные кусочками мандарины-апельсины, просто их рубили на комбайне, делали из сока киви. Самый вкусный вариант из сока мандарина-апельсина или сейчас покупаем более рыжие апельсины, вчера делали из марроканских, они ближе по вкусу к гибриду этих фруктов.
Пробовала с мажителем и ... не застыло. Так что предпочитаю этот желфикс. Всяике штучки от этой фирмы запомнила ещё с 7и, когда Tomi показывала свои тортики и пирожные. Пудинг недавно показывала ТереЗа.
И ещё про фкусности, в выходные пекли печеньки, которые Лена же показывала (рец тут), отлично получилось.



Вторую порцию (она на фото) делали без орехов и добавили цедры лимонной, они получились более жёлтенькие. Время на выпекания надо меньше, от 7ми минут уже посматривать как они там, а если в разогретую духовку то и раньше.

И на последок хочу поделиться вкусным рецептом шоколадного кекса в микроволновке, радует скорость и простота приготовления. Фоток нет, так как всё улетало не успев запечатлеться :).

Домик-пряник 2011.

В новогодние каникулы мы пекли домик. Заканчивается календарная зима, самое время вспомнить её сладости.
Муж смеётся, что через лет 10 мы будет печь двухэтажные дома, я насмотрела идею дома-замка с нависающим 2м этажом, но решили, что потом, сейчас традиционный. Кстати, как строили деревянные дома отличается в разных местах, и мы стоим домики своих краёв, а у Алины, например, с трубой снаружи, как это принято в украинских краях (у нас слишком холодно и вся труба печки внутри дома). Это (отличие деревянных домов) и мест видно хорошо в музеях под открытым небом (или музеях деревянного зодчества, куда свозились избушки). Всё это просит отдельных постов и картинок, а пока вернёмся к сладкому.



Осматриваем домик с одной стороны, здесь выросла ёлка, наряженная в честь праздника. И всех встречают хозяева. Птички вспорхнули на кроньки крыши.



И нарисовалась метелька-завитушка. В этом году мы резвились с пуантализмом и оказалось, что ровные точечки ставить получается и занятно, и ровнее. Красили белок, как и в прошлый раз, пищевыми красками (мы покупаем краски для яиц).



Возвращаемся к дорожке и смотрим с другой стороны. Здесь две ёлочки другой породы :). Ёлочки вырезали формочками, которые купили в Швейции осенью. Для того, что б печеньки хорошо стояли надо бы основание по ровнее, без стволика.



Противоположная от входа сторона, нарисовался номер года. И виден крепёж зелёно-розовых насаждений, мармеладкой и белком к крыше и к основанию.



Под фонарик дырочку в основании не сделали до постройки, побоялись расколоть. По-этому подсветили хвостиком ёлочной гирлянды. Разноцветные огоньки лучше.



Окошки мармеладные и все разные, подсвеченные напоминают сладкую сказку. Наверное по ночам там веселились пряничные гномы :).



Мням :). Нашли ещё один способ как делать окошки. Мармелад резанный греется в микроволновке на блюдце с каплей воды и пока горячий укладывается печенье (в фигурную дырочку, как у Алины) и потом даётся застыть. Надо только снизу сахарной пудры насыпать или чего-нить такого, что б не прилипло.



Прошлогодний можно посмотреть тут, рецепт вот здесь.
И про птичек, в голове крутилось, что пекли расписное печенье-птичек, как зазывал весны. На какой праздник, не помните?

Домик-пряник.

На новогодних каникулах пекли домик-пряник. Вот такой получился.


Рассказываю про строительство :). Основная ожидаемая сложность - склеить все детальки. А склеился неожиданно очень хорошо. Домик потом ломали ножом, когда ели. Крем для склеивания - белок с сахаром хорошо взбить, что б получился густой. И главное в деле склейки - не спешить и клеить по частям, сначала по одному углу (две стены дома, и две другие), потом между собой. Потом уже два других угла, однин скат крыши, другой, установить на основу, ну и дверь-ёлочка остались. И подпорочки хорошо помогают - стаканы-рюмки с водой. Кстати, думала само тесто засохнет - неа, остось как печенье. Было вкусно :). Рецепт и наши его модификации тут.

Окошечки мармеладные, все получились разные. Парочку сделали по инструкции (пластинка мармелада изнутри клеется на крем белковый). Потом окошки пошли больше мармеладок :). Сделали составное, как бы с рамой. А потом попробовали просто вставить внурь. И ещё одно окошко - диагональное мне очень нравится.



Моя гордрость - мармеладная крыша. Делала из мармеладных квадратиков. Часть квадратиков - порезанные мармеладные конфеты. Но мне было мало цветов - вот вторая часть "мозаики" вырезана из мурмелада. Долгое это занятие - час наверное делала. Ых! Было много обрезков - мармелад до сих пор есть не могу :))))). Это я удовлетворяла свою страсть к мозаике.



Мозаичная страсть давняя - вот пример, год 2007 что ли. Схема домиков из бесплатничков с вот этого блога. Естессно для любительницы пуговок :).



Возвращаясь к домику-прянику. Строить нам понравилось, будем ещё. Вообче здорово - сочинять выкройку, украшалочки придумывать. Белок красить. Кстааати, не описала - это отдельная хохма - краски пищевые нашлись - остались от яиц с прошлой весны (оказалось там пищевые краски мона добавлять в кремы и тыпы, отлично). Цвета, ну естессно, синий, жёлтый и оранжевый, самые что нинаесть не новогодние :))). Сначала попробовали развести водой, а потом добавить в белок - так появились голубые полоски. Потом решили смешать цвета - синий с жёлтым - ура вышел зелёный. Белок становится более жидкий - дали посохнуть по-больше. Потом решили добавить краску сразу в белковый крем. Краситель расстворяется дольше - цвет проявляется, постепенно темнет. Раньше смотрела у всех на домики - думала - читой это у них так дверь разрисована. Ну дык вот - на двери ставятся опыты, окончательные :). Ну у нас ышшо и ёлке досталось :))).
Всякие мелкие детальки очень украшают домик - я скрутила такой веночек из жгутиков тестовых, муж сделал по всем окошкам рамы/наличнички и по стенам полоски.
Напоминалочка себе на будущее - построить домик других пропорций - по-ниже. Веночков наплести ышшо, можно отдельными печеньками.
Понравилось играть с едой, и раз - всё съели - не надо думать куды постать/как хранить и пыль стряхивать :).
Тут и сказочки конец, кто осилил - ма-ла-дец :).

Печенюшки

В этом году жажду сделать пряничный домик - красивых фкусных фоток насмотрелась ещё в том :). Нравится мне идея сделать разноцветными окошки и вообче, поиграть с едой :))).
В эти выходные -тест драйв - опробовала рецепт пряничного теста, стены крепкие - дом должон стоять, если хорошо склеится :).



Наши модификации рецепта - добавили какао для цвета, из специяй - добавляли то, что есть дома. Попробовала две толщины - мне понравились самые тоненькие, но для стен домика надо по-толще - как раз как на фотке. Человечков вырезала без формочки, сразу ножом.

И ещё ссылочка из серии - поиграть с едой - сырная ёлочка и другие.